MPASI adalah momen penting, tapi juga bisa jadi medan perang kalau si kecil mulai GTM (Gerakan Tutup Mulut). Tenang, Bunda, ini wajar kok. Kuncinya ada pada variasi menu dan cara penyajian yang menarik. Daging sapi, misalnya, kaya zat besi yang mudah diserap tubuh. Nah, biar si kecil nggak bosan, kita kreasikan daging jadi hidangan yang menggugah selera.
1. Bubur Kabocha Daging Tomat
Kabocha manis alami dan kaya vitamin A, cocok dipadukan dengan daging sapi. Tomat memberi sentuhan asam segar dan vitamin C yang membantu penyerapan zat besi.
- 75 gr kabocha, kupas, potong kecil
- 75 gr daging sapi muda, potong kecil
- 50 gr tomat, buang biji, potong kecil
- 50 gr zukini, potong kecil
- 1 sdm unsalted butter
- 200 ml kaldu sayuran
Cara membuat: Rebus kabocha, daging, dan zukini dalam kaldu hingga empuk. Tambahkan tomat, masak hingga lunak. Angkat, masukkan butter, aduk rata. Saring atau blender hingga halus. Sajikan hangat.
2. Bubur Brokoli Daging Saus Kabocha
Brokoli kaya serat dan vitamin, sementara saus kabocha memberi rasa manis alami yang disukai bayi.
- 1 sdm nasi
- Brokoli secukupnya, potong kecil
- 25 gr daging sapi cincang
- 1 lembar daun salam
- Keju parut secukupnya
- Kabocha secukupnya, kukus, blender halus
- 600 ml air
Cara membuat: Masak nasi, brokoli, daging, dan daun salam dengan air hingga menjadi bubur lembut. Tambahkan keju, aduk hingga meleleh. Saring halus. Siram dengan saus kabocha di atasnya.
3. Bubur Daging Sapi Bayam
Bayam sumber zat besi nabati, kombinasi dengan daging sapi makin lengkap gizinya.
- 60 gr nasi
- 50 gr daging sapi giling
- 15 gr bayam rebus, iris halus
- 7,5 ml minyak kelapa
- Garam secukupnya (opsional)
- 1 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
Cara membuat: Kukus daging giling dengan bumbu halus hingga matang. Masukkan bayam, kukus sebentar. Tambahkan minyak kelapa dan garam. Masukkan nasi, haluskan semua bahan hingga tekstur sesuai.
4. Bubur Telur Daging
Telur dan daging sapi sumber protein tinggi, brokoli menambah serat.
- 60 gr nasi
- 60 gr daging sapi cincang
- 1/2 butir telur, kocok lepas
- 3 kuntum brokoli, potong kecil
- 50 ml air
- 1 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1½ sdt kecap asin (rendah sodium)
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt mentega
- Merica bubuk secukupnya
Cara membuat: Campur daging, telur, brokoli, air, dan bumbu halus. Kukus hingga matang. Tambahkan nasi, haluskan dengan blender atau saringan.
5. Bubur Soto Sapi Betawi
Menu ini mengenalkan rempah pada si kecil, rasa gurih susu dan santan bikin nagih.
- 60 gr nasi
- 30 gr daging sapi giling
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 100 ml kaldu sapi
- 50 ml susu cair
- 75 ml santan
- 10 ml minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Bumbu halus: 1 siung bawang putih, 1 bawang merah, 1 butir kemiri, 1½ cm jahe, ketumbar secukupnya
Cara membuat: Rebus daging dengan kaldu dan daun jeruk hingga empuk. Tumis bumbu halus dengan minyak, masukkan daun salam dan serai. Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan santan, susu, garam, masak hingga mendidih. Angkat daun jeruk, salam, serai. Campur dengan nasi, haluskan sesuai tekstur.
Selamat mencoba, Bunda! Semoga si kecil lahap makannya dan GTM pun berlalu.